Fistic Intreg de Bronte 500 g

Zona de producție a fisticului verde de Bronte D.O.P (denumire de origine protejată) cuprinde teritoriile Bronte, Adrano și Biancavilla, pe versanții Etnei. Particularitățile pedoclimatice și tehnicile tradiționale de cultivare conferă produsului caracteristici de calitate deosebite.

Fisticul verde de Bronte are o formă alungită, o culoare mov exterioară cu reflexe de intensitate variată și verde smarald în interior, datorită concentrației mari de clorofilă. Ceea ce caracterizează fisticul de Bronte este gustul care tinde spre dulce, absolut nesărat. Cunoscut în întreaga lume drept fistic verde smarald pentru culoarea sa, reprezintă excelența producției de fructe uscate în întreaga Mediterană. Garanția calității produsului este constatată de D.O.P.

Recoltarea se face manual având grijă ca fructele să nu cadă pe pământ și are loc între ultima  săptămână a lunii august și primele două săptămâni ale lunii septembrie, implicând mulți producători mici (circa 1.500) care se ocupă cu decorticarea și uscarea. Ulterior produsul este depozitat în depozite autorizate la o temperatură constantă și umiditate controlată. Laboratoarele acreditate, care pot asigura trasabilitatea în orice moment,  urmează un protocol strict și se ocupă de decojire. Odată decojit, în scurt timp este selectat și depozitat în vid pentru a garanta integritatea aromei și culorii.

Utilizarea tradițională a fisticului verde de Bronte D.O.P. este în cofetării, patiserii, gelaterii, în restaurante și este un ingredient fundamental pentru creme, deserturi și înghețate.